L’atelier s’est déroulé le mercredi 6 mai 2026
Les participants: Marie-Hélène (Bénévole au Secours Catholique), Martine (Bénévole), Hélène, Maryline, Sylvie, Patrice, Marie-Laure, Katia, Raffa
Les animateurs : Patrick, François de l’équipe des Ateliers cuisine de la BA49
Menu de printemps
Asperges: cuisson classique et cuisson au four
accompagnement Mayonnaise au lait
Flan aux courgettes : cuisson vapeur des légumes puis cuisson au four
Tarte aux fraises : pâte brisée, crème citron vert et fraises fraiches
Origine des produits :
Légumes, fruits, crème fraiche, oeufs, beurre : ramasse de la BA
Farine, sucre, lait, huile : fonds de roulement des ateliers cuisine BA
Déroulé de l´atelier
- Café de bienvenue
- Présentation du menu et préparation du repas (un groupe pour les asperges, gros travail d’épluchage, un pour oignon, poivron et courgettes puis fraises, et un point ensemble pour la cuisson des légumes destinés au flan, la pâte à tarte et la mayonnaise).
- Repas collectif auquel nous avons invité les enfants de Raffa: dégustation des plats, bilan : très bon, remarques : la majorité préfère par habitude la cuisson classique des asperges, plus croquantes cuites au four ce qui perturbe !, la mayonnaise sans oeuf et au lait ce qui en assure la conservation quelques jours a été bien appréciée, enfin la pâte de la tarte aurait pu être remplacée par une pâte plus gourmande avec oeuf et poudre d’amande.
- Vaisselle, rangement, partage des restes (plats et ingrédients frais) entre les participants. Attention a ne pas avoir trop de reste et à s’assurer de partage équitable, certain participant se mettant un peu trop en avant !!
Bilan de l’atelier
Comme toujours à Saint Barthélémy, cuisine parfaitement équipée et adaptée à ce type d’animation, groupe très chaleureux, bonne convivialité entre tous les participants. Tous s’engagent pour préparer les recettes, font des suggestions et s’entraident si besoin est.
Marie-Hélène du Secours Catholique qui anime aussi des ateliers cuisine, a apprécié le moment et souhaite nous solliciter pour intervenir sur la thématique de la Cuisine Nourricière que nous avons vu en formation. Martine bénévole sur place, est toujours d’une grande aide.
Un peu pris par le temps , nous n’avons pas fait les Financiers qui devaient permettre d’utiliser les blancs d’oeuf.